Skip to:
Σάλτσα Enchilada

ΜΕΡΙΔΕΣ
4 ΑΤΟΜΑ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25 ΛΕΠΤΑ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
10 ΛΕΠΤΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 3 κ.σ. ηλιέλαιο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 2 κ.σ. τσίλι σε σκόνη
- 1 ½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- 4 κ.σ. πελτές ντομάτας Pummaro
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 ml νερό
- 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- 400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας Pummaro
- ½ κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. μαγιονέζα Hellmann’s Real
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το τσίλι, τη ρίγανη, το κύμινο και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη.
-
Προσθέτουμε στο σκεύος το αλεύρι και ρίχνουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
-
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον χυμό ντομάτας και το μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.
-
Ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, αποσύρουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς.
Δοκίμασε Τις Συνταγές Μας