Πέννες με μανιτάρια

Βράζουμε τα ζυμαρικά ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας και έπειτα τα στραγγίζουμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα μανιτάρια και κόβουμε στη μέση τα τοματίνια.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι καραμελώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν κι αυτά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το γάλα με τη Hellmann’s light σάλτσα μαγιονέζας μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι και τα βάζουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε τα τοματίνια στη σάλτσα και τα αφήνουμε να ζεσταθούν.

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με τις πέννες. Ρίχνουμε αρκετή παρμεζάνα από πάνω και μαϊντανό και σερβίρουμε.