Πικάντικη μεξικάνικη σαλάτα με φασόλια και κιμά

ΜΕΡΙΔΕΣ

6 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

15 ΛΕΠΤΑ

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 4 κ.σ. Hellmann’s Real
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Μπουκέτο Μυρωδικών
  • ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • ½ κόκκινη πιπερίτσα τσίλι (χωρίς τους σπόρους), ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 300 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1½ κ.σ. πελτές ντομάτας Pummaro
  • 1 κύβος Knorr Ζωμός Βοδινού 25% λιγότερο ΑΛΑΤΙ
  • 100 ml νερό
  • 400 γρ. μαύρα φασόλια (έτοιμα βρασμένα από κονσέρβα), πλυμένα και στραγγισμένα
  • 140 γρ. tortilla chips
  • 1 μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο
  • 80 γρ. τριμμένο μαλακό κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
  • 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τον ζωμό μυρωδικών, το κύμινο και τη πιπερίτσα τσίλι. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

  2. Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον κύβο και το νερό και ανακατεύουμε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά.

  3. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα σε μεγάλη πιατέλα. Τοποθετούμε τα tortilla chips και συνεχίζουμε με το ψιλοκομμένο iceberg, το μείγμα του κιμά και των φασολιών, το τριμμένο τυρί, την ψιλοκομμένη ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι. Γαρνίρουμε τέλος με το ντρέσινγκ μαγιονέζας.