Μανιτάρια γεμιστά

ομαδοποίηση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στη ρύθμιση πάνω-κάτω, στους 170° C για τον αέρα και στην ένδειξη 5 για τον φούρνο υγραερίου.

2. Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την πιπερίτσα τσίλι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το τρίμμα ψωμιού, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το πεκορίνο, τους μίσχους των μανιταριών και το πιπέρι.

3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, με την βαθιά κοιλότητά τους προς τα επάνω. Βάζουμε επάνω σε κάθε μανιτάρι μια φέτα κατσικίσιο τυρί και ψήνουμε για 5 λεπτά. Βγάζουμε τα μανιτάρια από τον φούρνο, τα σκεπάζουμε με μια φέτα κολοκυθιού και με το μείγμα της μαγιονέζας και τα ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να πάρουν χρώμα και να κοχλάσει η γέμιση.