Ανοιχτά σαντουιτσάκια με καπνιστό σολωμό

ομαδοποίηση

1. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη μαγιονέζα και τον χυμό λεμονιού.

2. Κόβουμε το αγγούρι στη μέση, κατά μήκος, και στη συνέχεια, σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο λαχανικών.

3. Βάζουμε τη ζάχαρη και το ξίδι σε κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε το αγγούρι και 1 κ.σ. από τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο, πριν σερβίρουμε.

4. Αλείφουμε γενναιόδωρα 4 φέτες μαύρο ψωμί με το μείγμα του τυριού. Προσθέτουμε τον σολομό και τον υπόλοιπο άνηθο. Σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο αγγουράκι τουρσί.