Papa Rellena

Papa Rellena

PORCIONES

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¡nuestra papa asada tiene el sabor más intenso! Con una cucharada de mayonesa vegana Hellmann's cremosa, frijoles ahumados y cebollas picadas crujientes.

INGREDIENTES

  • 3 papas doradas grandes
  • 2 cucharadas mayonesa Hellmann's Vegana
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cebolla cortada
  • 2 cucharadas choclo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita ají de color
  • 1 cucharadita pimienta negra molida
  • 10 tomates cherry
  • 1 lata porotos lavados y secos
  • 2 cucharadas agua
  • 3 ramitas cilantro molido
  • 1 cebollín
  • 1/2 taza mayonesa Hellmann's Vegana
  • sal cantidad necesaria

MÉTODO

  1. Caliente el horno a 220º grados. Lave las papas y deje escurrir. Usando un tenedor haga agujeros en las papas al menos 10 veces en todos sus lados

  2. Disponer las papas en una bandeja para horno y pincelar con la mayonesa vegana Hellmann’s. Espolvoree un poco de sal y hornee por 40 minutos.

  3. Mientras tanto prepare el relleno de la papa. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva, incorporar la cebolla y saltear un par de minutos. Adicionar los porotos, el choclo y sazonar con sal, comino, ají de color y pimienta negra molida, saltear bien y dejar cocinar a fuego lento por dos minutos. Agregar los tomates Cherry, cocinar durante dos minutos más.

  4. Cortar las papas a la mitad y rellenas con la mezcla de porotos y verduras. Esparza cebollín y el cilantro por encima, finalice sirviendo con una cucharada de mayonesa vegana Hellmann’s.