Hähnchen-Reis-Salat

Name: Hähnchen-Reis-Salat
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; Pfeffer; 125 g Langkornreis; 1 Stk. Stangensellerie; 1/2 roter Paprika; 1 Frühlingszwiebel; 1 Dose (à 227g) Wasserkastanie Konserve (abgetropft); 4 EL Hellmann's Mayonnaise Die Cremige; 1 EL Honigsenf; 1 1/2 EL Sojasoße salzreduziert; 2 TL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Mandelblättchen geröstet; 1 Romana Salatherz; 2 Mandarinen

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30 Minuten

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
45 Minuten

Vorbereitung
4 Personen

Für

Zutaten

300 g Hähnchenbrust
Pfeffer
125 g Langkornreis
1 Stk. Stangensellerie
1/2 roter Paprika
1 Frühlingszwiebel
1 Dose (à 227g) Wasserkastanie Konserve (abgetropft)
4 EL Hellmann's Mayonnaise Die Cremige
1 EL Honigsenf
1 1/2 EL Sojasoße salzreduziert
2 TL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Mandelblättchen geröstet
1 Romana Salatherz
2 Mandarinen

Zubereitung

Hähnchenbrust mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) 25-35 Minuten garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Reis nach Packungsangabe kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Sellerie und Paprika putzen und würfeln. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Wasserkastanien abtropfen lassen und würfeln.
Hellmann’s Mayonnaise mit Senf, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Gemüse, Hähnchen, Reis und Mandelblättchen zugeben und gut vermischen.
Salat waschen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Hähnchen-Reis-Salat darauf anrichten. Mandarinen schälen und den Salat mit Mandarinenspalten garnieren.