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Tacos Veganos

TEMPO DE COZIMENTO
TEMPO DE PREPARAÇÃO
SERVE
INGREDIENTES
- 6 tortillas de maíz para tacos
- 1 paquete tofu
- sazonador para tacos
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 3 cucharadas mayonesa Hellmann's Vegana
- 1/2 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 100 ml vinagre blanco
- 1 pizca sal
- 1 pizca azúcar granulada
- 1 zapallo amarillo o papa camote pequeño cortada en cubos
- 1/2 palta cortada
- 2 ramitas cilantro molido
- 1 lata porotos negros
- 1 limón amarillo
MÉTODO
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Envuelva el tofu en una toalla de papel y presione suave para remover el exceso de agua, retire la toalla de papel y déjelo reposar en un plato por 10 minutos.
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En una bandeja grande, con el horno a temperatura media, agregue aceite vegetal y la cebolla, deje cocinar de 2 a 3 minutos.
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A continuación, desmenuce el tofu usando una cuchara o tenedor de madera y agregarlo a la bandeja del horno, cocinar durante 6 minutos.
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Adicionar el sazonador mexicano y revolver hasta cubrir la mezcla. Incorpore la mayonesa vegana Hellmann’s y repetir el mismo proceso.
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Para encurtir la cebolla, cortar la cebolla en forma de aros y llevar a un bowl. Agregue vinagre, sal y azúcar. Dejar reposar 10 minutos.
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Para el zapallo asado, precalentar el horno a 220º grados. En una bandeja para horno, disponer papel alusa foil, agregue los cubos de zapallo con un poco de aceite, sal y pimienta, dejar cocinar por 15 minutos.
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Para armar sus tacos, tomar una tortilla y untar un poco de mayonesa vegana Hellmann’s, agregar tofu, zapallo asado, palta, porotos negros, hojas de cilantro y sirva con la cebolla escabechada. Finalice con unas gotas de limón y ¡Disfrute!
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