Risotto de Vegetales

Risotto de Vegetales

TEMPO DE COZIMENTO

30mins

Tiempo de Preparación

30mins 

SERVE

4
Disfruta de esta exquisita receta de risotto con vegetales, acompañado del delicioso sabor de Hellmann's

INGREDIENTES

  • 250 gramos de arroz
  • 1 litro caldo de verduras
  • 150 ml vino blanco
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cebolla cortada en cubos
  • 100 gramos esparragos verdes
  • 1 zapallo italiano cortado en cubos
  • 1/2 pimentón rojo cortado en cubos
  • 1/2 taza de arvejas cocidas
  • 1 zanahoria cortada en cubos
  • Condimentos a gusto (tomillo, pimienta, eneldo, etc.)
  • 4 cucharadas Mayonesa Palta Hellmann's
  • 3 cucharadas queso rallado

MÉTODO

  1. Calentar una sartén con Aceite de oliva y saltear los zapallos italianos, junto a las puntas de espárragos, zanahorias y arvejas. Cocinar unos minutos y reservar.

  2. Calentar una sartén grande con aceite de oliva y sofreír la cebolla con dientes de ajo picados a gusto. Añadir el arroz y marcar (saltear hasta que el centro del grano esté blanco).

  3. Añadir vino blanco y cocinar para evaporar el alcohol.

  4. Comenzar a incorporar el caldo de verduras de a poco, revolviendo de vez en cuando. Cocinar por 12 minutos aprox, o hasta que el arroz esté al dente.

  5. Añadir los vegetales salteados. Condimentar con sal y condimentos a gusto.

  6. Finalmente, añadir la Mayonesa de palta Hellmann’s y el queso parmesano rallado. Mezclar y servir inmediatamente!