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MACHAS A LA PARMESANA

TEMPO DE COZIMENTO
TEMPO DE PREPARAÇÃO
SERVE
INGREDIENTES
- 1 kg machas frescas con sus conchas
- 250 gramos Mayonesa Hellmann's Supreme Artesana
- 250 Cc crema de leche
- 1 atado fresco de ciboulette
- 100 Cc vino blanco
- 100 gramos queso parmesano (para rallar)
- pizca pimienta blanca
MÉTODO
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Limpiar las machas: Sumergir en agua fría por 30 minutos para que boten arena. Bajo un chorro de agua fría y con ayuda de un cuchillo pequeño, abrirlas con mucho cuidado y retirarlas del caparazón. Retirar la parte negra y reservar las “lenguas” en un bowl.
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Preparar la salsa: Mezclar en un bowl con un batidor de varillas, la mayonesa y crema de leche. Adicionar en forma de hijo el vino blanco, teniendo el cuidado de no perder consistencia. Condimentar con pimienta blanca y ciboulette previamente picado finamente.
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Marinar las machas: Adicionar a la salsa anterior, las lenguas de macha reservadas y mezclar. Se pueden marinar de un día para otro, manteniendo en envase cerrado y en refrigeración.
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Disponer cada lengua en una base de concha y espolvorear queso parmesano, previamente rallado.
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Hornear a 200°C por 5 minutos, hasta gratinar cada concha. Servir inmediatamente.