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Ensalada de zapallo amarillo
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SERVE
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Esta ensalada de zapallo amarillo hará que todos terminen sus verduras. Fantástica como guarnición o como comida principal, esta ensalada de zapallo asada aporta una variedad de sabores a un plato. Cubierto con granadas frescas y avellanas crujientes, esta ensalada es abundante y refrescante.
INGREDIENTES
- 1 zapallo amarillo pequeño, cortado en pedazos
- 1 cucharada hierbas provenzales
- 1/2 cucharada merkén
- 1 pizca sal y pimienta
- 1/2 granada
- 1 taza rúcula
- 1 taza espinacas baby
- 1 taza lechuga romana
- 1 lata lentejas cocidas
- 3 cucharadas avellanas
- 1 taza quinoa (o cualquier otro grano)
- 2 cucharadas mayonesa Hellmann's Vegana
MÉTODO
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Caliente el horno a 220º grados. En bowl, añadir los trozos de zapallo junto con la mayonesa vegana Hellmann´s, mezclar bien para que se logre impregnar la mayonesa. Llevar a una lata de horno, condimentar con hierbas, merkén, sal y pimienta.
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Asar durante por 10 minutos, abrir el horno y girar los trozos de zapallo para que vayan tomando una cocción y dorado parejo y vuelva a hornear durante 10 minutos más.
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Preparar la ensalada con todos los otros ingredientes y rocíe con la mayonesa Hellmann’s para una salsa más cremosa. ¡Disfrute!
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