Veganer Nudelsalat

Name: Veganer Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g kleine Spiralnudeln (z.B. Girandole); 150 g tiefgekühlte Erbsen; 1 roter Paprika; 100 g Gewürzgurken; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais; 70 g Hellmann's Vegan Mayo 320 g Glas; 50 g Soja-Joghurtalternative vegan; 3/4 TL Jodsalz; Pfeffer

6 Minutes

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Minutes

Vorbereitung
4 Personen

Für

Zutaten

200 g kleine Spiralnudeln (z.B. Girandole)
150 g tiefgekühlte Erbsen
1 roter Paprika
100 g Gewürzgurken
1/2 Bund Schnittlauch
1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais
70 g Hellmann's Vegan Mayo 320 g Glas
50 g Soja-Joghurtalternative vegan
3/4 TL Jodsalz
Pfeffer

Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe kochen, dabei in den letzten 3 Minuten die Erbsen zufügen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken klein würfeln. Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden. Mais abgießen.
Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Hellmann’s vegan Mayo, Sojajoghurt und 3 EL Gewürzgurkensud zufügen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.