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Brochetas de Pollo con Chimichurri

Tiempo de Preparación
TIEMPO DE COCCIÓN
PORCIONES
INGREDIENTES
- 1 kg de pechuga de pollo cortado en tiras
- 1/2 taza de hojas de perejil picadas
- 2 cucharadas de orégano fresco
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de cebollín picado
- 1 ají verde cortado en cubos
- 2 cucharadas de vinagre
- Jugo de 1 limón amarillo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de Mayonesa Palta Hellmann's
MÉTODO
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Mezclar en un bowl el perejil, orégano, ajo, cebollín, ají verde, vinagre, limón y aceite de oliva. Mezclar todo o triturar con una minipimer. Salpimentar a gusto. Reservar.
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Dividir el chimichurri en dos y usar una parte para marinar los trozos de pollo y reservar la otra.
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Dejar marinando el pollo en la mitad del chimichurri por al menos 3 hrs en refrigerador.
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Armar las brochetas de pollo, usando palos de brocheta. Calentar una plancha, grilla o sartén con un poco de aceite de oliva y sellar las brochetas por todas sus caras. Voltear para lograr cocción uniforme, cocinando por 8 minutos aprox.
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Elaborar una salsa mezclando la otra mitad del chimichurri con Mayonesa de Palta Hellmann’s.
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Servir las brochetas de pollo con la salsa de chimichurri y toque de palta.
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