Torre de berenjenas y arroz

Name: Torre de berenjenas y arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: argentina
Ingredients: 1 kg de berenjenas; 2 morrones rojos asados; 2 tomates; ¼ atado de cebollas de verdeo; 2 cucharadas de perejil picado; 10 hojas de albahaca fresca; 150 gramos de Aderezo Hellmann's Vegana; 2 tazas de arroz blanco o yamaní; 2 atados de rúcula; Sal a gusto; Pimienta a gusto; Aceite de oliva a gusto

Una receta vegana riquísima que combina verduras y arroz de una forma original.

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Cantidad por porción
Cantidad por receta

Valores nutricionales	Cantidad por porción	Cantidad por receta
Calorías (kcal)	353.09 kcal	1765.44 kcal
Potasio	8.21 g	41.05 g
Azúcares (g)	9.07 g
Grasas (g)	1.9 g	9.49 g
Fibra (g)	7.55 g	37.73 g
Sodio (mg)	71.97 mg	359.87 mg
Grasas Saturadas (g)	0.34 g	1.72 g

5 Pessoas

Porciones
20 Minutos

Tiempo de preparación
40 Minutos

Tiempo de cocción
30 Minutos

Listo en

1 kg de berenjenas
2 morrones rojos asados
2 tomates
¼ atado de cebollas de verdeo
2 cucharadas de perejil picado
10 hojas de albahaca fresca
150 gramos de Aderezo Hellmann's Vegana
2 tazas de arroz blanco o yamaní
2 atados de rúcula
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Aceite de oliva a gusto

Made With

Cortá las berenjenas en rodajas de 1 cm y cocinalas en el horno a 180 °C en una fuente con apenas aceite hasta que estén tiernas. Reservá.
Cociná el arroz y enfrialo muy bien.
Asá los morrones en el horno o en la hornalla.
Retirá la piel de los morrones asados y cortalos en cubos regulares.
Cortá los tomates en rodajas de 1 cm y doralos en una sartén a fuego fuerte con unas gotitas de aceite. Reservá.
Mezclá el arroz junto con el perejil, la cebolla de verdeo picada (sólo la parte verde), la albahaca cortada en juliana y el aderezo vegano.
Armá las torres intercalando rodajas de berenjenas, morrones, tomates, hojas de rúcula y arroz.