Smörgås med långkokt fläskkarré

Slow cooked pulled pork sandwich

FÖRBEREDELSETID

10 min 

TILLAGNINGSTID

250 min 

PORTIONER

12 personer
Pulled pork när den är som bäst. I ett saftigt bröd.

INGREDIENSER

  • 100 g mörkt farinsocker
  • 75 g rökt paprika
  • 75 g vitlökspulver
  • 30 g lökpulver
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 50 ml vatten
  • 1,5 kg fläskbog med ben
  • 1 msk farinsocker
  • 50 ml ljus soja
  • 50 ml risvinäger
  • 3 msk majonnäs: Hellmann's Real Mayonnaise
  • 12 ciabatta eller liknande

Näringsämnen
Protein 23.67 g
Energi 748.91 kcal
Sockerarter 15.21 g
Fiber 8.56 g
Fett 8.89 g
Mättat fett 0.56 g

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Blanda socker, rökt paprika (spara 1 msk), vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar och vatten i en liten skål. Gnid in blandningen i fläskköttet och lämna i kylen över natten.

  2. 2.Värm ugnen till 160°C, 140°C för varmluftsugn.

  3. 3. Slå in fläsket i metallfolie och sätt in i ugnen i 3 timmar.

  4. 4.Ta ut fläsket från ugnen och låt vila i 30 minuter. Dra av köttet från benet.

  5. 5. Lägg farinsocker, soja, återstående paprikan och risvinäger i en liten kastrull och koka upp. Sjud sakta i 10 minuter på låg värme, häll sedan såsen över det strimlade köttet, blanda försiktigt för att säkerställa att vätskan sprids jämnt.

  6. 6. Skär bröden i mitten och rosta dem lätt. Bred båda delar av bröden med Hellmann’s Real Mayonnaise och fyll med pulled pork.

  7. Observera: Receptet inkluderar 12 timmars marineringstid.