Smörgås med långkokt fläskkarré

FÖRBEREDELSETID
TILLAGNINGSTID
PORTIONER
INGREDIENSER
- 100 g mörkt farinsocker
- 75 g rökt paprika
- 75 g vitlökspulver
- 30 g lökpulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 50 ml vatten
- 1,5 kg fläskbog med ben
- 1 msk farinsocker
- 50 ml ljus soja
- 50 ml risvinäger
- 3 msk majonnäs: Hellmann's Real Mayonnaise
- 12 ciabatta eller liknande
GÖR SÅ HÄR
-
1. Blanda socker, rökt paprika (spara 1 msk), vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar och vatten i en liten skål. Gnid in blandningen i fläskköttet och lämna i kylen över natten.
-
2.Värm ugnen till 160°C, 140°C för varmluftsugn.
-
3. Slå in fläsket i metallfolie och sätt in i ugnen i 3 timmar.
-
4.Ta ut fläsket från ugnen och låt vila i 30 minuter. Dra av köttet från benet.
-
5. Lägg farinsocker, soja, återstående paprikan och risvinäger i en liten kastrull och koka upp. Sjud sakta i 10 minuter på låg värme, häll sedan såsen över det strimlade köttet, blanda försiktigt för att säkerställa att vätskan sprids jämnt.
-
6. Skär bröden i mitten och rosta dem lätt. Bred båda delar av bröden med Hellmann’s Real Mayonnaise och fyll med pulled pork.
-
Observera: Receptet inkluderar 12 timmars marineringstid.
FÖRSLAG TILL NÄSTA GÅNG