Lättlagad quinoasallad

Quickie Quinoa Salad

FÖRBEREDELSETID

10 min 

TILLAGNINGSTID

0 min 

PORTIONER

2 personer
Quinoa är inte bara lättlagat utan innehåller även höga halter av fiber och protein.

INGREDIENSER

  • 200 g röd quinoa
  • 1 gul paprika tunt skivad
  • 2 tomater skalat skivade
  • 1 purjolök tunt skivad
  • 1 fänkål tunt skivad
  • 1 röd lök tunt skivad
  • 100 ml olivolja
  • 1 kruka basilika
  • limejuice från 1/2 lime
  • apelsinjuice från 1 apelsin
  • 1 röd chili utan kärnor
  • salt
  • grovmalen svartpeppar
  • kardemumma, malen
  • 4 msk Hellmann's majonnäs

GÖR SÅ HÄR

  1. Stek 200g röd quinoa lite lätt i en gjutgärnspanna, häll sedan ner i en kastrull och koka upp quinoan. Låt sedan quinoan kallna.

  2. Lägg ner tomaterna i kokande vatten för att lättare få av skalet, skiva sedan upp paprikan medan tomaterna svalar.

  3. Skiva fänkålen, purjolöken, rödlöken och chilin och strimla över basilika.

  4. Blanda ihop alla ingredienser och servera!