Grillad fläskkarré med mangosalsa och sötpotatis

Grillad fläskkarré med mangosalsa och sötpotatis

FÖRBEREDELSETID

20 min 

TILLAGNINGSTID

30 min 

PORTIONER

4 personer
Till den genuina men enkla grill-festen med underbara smaker som en riktig BBQ ska innehålla.

INGREDIENSER

  • 4 skivor fläskkarré med ben
  • 1 dl BBQ-sås American style
  • salt
  • grovmalen svartpeppar
  • Rostade sötpotatis klyftor se ingredienser nedan
  • 2 sötpotatisar stora (300g st) - skurna i klyftor
  • 2 msk olja
  • 2 tsk flingsalt
  • Mango salsa se ingredienser nedan
  • 1 mango skalad och tärnad
  • 1/2 dl gurka skalad och tärnad
  • 1 msk färsk grön jalapeño fint tärnad
  • 1 röd lök, tärnad
  • 1 msk limejuice
  • 1/2 koriander grovt hackad
  • 2 tsk tabasco chipotle
  • Salt och peppar
  • BBQ dressing se ingredienser nedan
  • 2 dl Hellmann's majonnäs
  • 0,5 dl äppelcidervinäger
  • saften av 1 citron
  • 1 msk vitlökspulver
  • 1 msk Winborgs pepparrot
  • 1 msk grovmalen svartpeppar
  • 1 msk Slotts stark senap
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk cayennepeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Pensla köttet med BBQ-såsen och krydda med salt och peppar. Lägg på grillen. Grilla på båda sidor tills köttet är klart.

  2. För rostade sötpotatis klyftor: Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och torka av sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över Kockens Val.

  3. Tillaga klyftor i mitten av ugnen i 15-20 min. Ta ut och strö över med saltet.

  4. För mango salsa: Blanda mango, gurka, jalapeño, rödlök, limejuice, Tabasco och koriander och blanda väl. Krydda med salt och peppar, efter smak.

  5. För BBQ dressing: Vispa ihop alla ingredienser i en stor skål och låt stå i kylskåp tills servering.