Äggsallad med curry och kapris

Äggsallad med curry och kapris

FÖRBEREDELSETID

10 min 

TILLAGNINGSTID

7 min 

PORTIONER

4 personer
Prova denna äggsallad som är extra god med curry och kapris

INGREDIENSER

  • 4 ägg
  • 2 msk crème fraîche eller gräddfil
  • 2 msk Hellmann's majonnäs
  • 2 msk kapris
  • 6-7 cornichoner
  • 1/2 röd lök
  • 1 tsk currypulver
  • ev. torkade chiliflingor
  • salt och peppar
  • 1 knippe gräslök

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka äggen i 7 minuter och lägg dem därefter genast i iskallt vatten för att svalna helt.

  2. Rör crème fraîchen till en slät och jämn konsistens och rör sedan ner Hellmann's majonnäs.

  3. Grovhacka kapris och tillsätt till dressingen.

  4. Finhacka cornichoner och rödlök och vänd ner i dressingen. Smaka av med curry, salt, peppar och chiliflakes.

  5. Skala och tärna äggen. Du kan använda en äggharpa. Dela först ägget på ena ledden, vänd på det och dela det på andra ledden.

  6. Vänd ner de hackade äggen och finhackad gräslök (spara lite att garnera med) i dressingen och ställ äggsalladen i kylskåpet tills du ska använda den.

  7. Servera med ett gott rågbröd eller som en fyllig currysallad till en god sill.