Veganer Kartoffelsalat

Name: Veganer Kartoffelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 1 rote Paprika; 2 Frühlingszwiebeln; 3-4 Stiele Petersilie; 1/2 Bio-Zitrone; 70 g Hellmann's Vegan Mayo 330g Glas; 50 g Soja-Joghurtalternative vegan; 3/4 TL Jodsalz; 1/2 TL Kurkuma Gewürz; 1/2 TL Kreuzkümmel; Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Portionsgröße4

Menge pro Portion

Nährwerte	Menge pro Portion
Energe (kcal)	215.0 kcal
Protein (g)	3.8 g
Kohlenhydrate (g)	25.0 g
Zucker (g)	5.8 g
Fett (g)	9.7 g
Ballaststoffe (g)	4.0 g
Gesättigte Fettsäuren (g)	0.8 g

4 People

Portionen
10 Minunten

Zubereitungszeit
20 Minunten

Kochzeit
30 Minunten

Fertig in

600 g festkochende Kartoffeln
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
3-4 Stiele Petersilie
1/2 Bio-Zitrone
70 g Hellmann's Vegan Mayo 330g Glas
50 g Soja-Joghurtalternative vegan
3/4 TL Jodsalz
1/2 TL Kurkuma Gewürz
1/2 TL Kreuzkümmel
Pfeffer

'Zubereitet mit

Kartoffeln mit Schale in Wasser 20 Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken, abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Zitrone abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben, Saft auspressen.
Hellmann’s vegan Mayo mit Joghurtalternative, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, etwas Pfeffer, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren. Salatzutaten zufügen und untermischen.