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Vegane Pasta mit Brokkoli und Tomaten

VORBEREITUNGSZEIT
KOCHZEIT
FÜR
ZUTATEN
- 150 g Pasta (eifrei)
- 70 g Brokkoliröschen
- 160 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Hellmann's Vegan Mayo 320 g Glas
- 1 Prise Jodsalz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
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Das Wasser für die Nudeln in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend das Wasser leicht salzen und die Nudeln hinzufügen. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Röschen ca. 3 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, in den Topf zu den kochenden Nudeln geben und mitkochen.
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Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch hacken oder zerkleinern. Danach den Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, Tomaten hinzugeben und umrühren.
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Nach dem Kochen die Nudeln und den Brokkoli zusammen mit 80 ml des Nudelwassers in die Pfanne zu den Tomaten und dem Knoblauch geben und durchschwenken.
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Die Pfanne vom Herd nehmen, 2 EL Hellmann‘s Vegan Mayo hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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