Vegane California Taco Bowl

Name: Vegane California Taco Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzenöl; 200 g Reis; 100 g Kirschtomaten; 1 Packung passierte Tomaten; 600 ml vegane Gemüsebouillon; 1 Packung veganes Hack; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft); 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 EL gehackte Petersilie; 4 EL Hellmann's Vegan Mayo 330 g Glas; 20 g eingelegte Jalapeños (3 Stück); 500 g Eisbergsalat, klein geschnitten; 125 g Tortilla-Chips; 125 g Reibekäsealternative vegan

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Nährwerte anzeigen

Portionsgröße5

Menge pro Portion

Nährwerte	Menge pro Portion
Energe (kcal)	606.0 kcal
Protein (g)	16.0 g
Kohlenhydrate (g)	69.0 g
Zucker (g)	6.4 g
Fett (g)	27.0 g
Ballaststoffe (g)	6.9 g
Gesättigte Fettsäuren (g)	7.7 g

5 People

Portionen
15 Minunten

Zubereitungszeit
25 Minunten

Kochzeit
40 Minunten

Fertig in

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
200 g Reis
100 g Kirschtomaten
1 Packung passierte Tomaten
600 ml vegane Gemüsebouillon
1 Packung veganes Hack
2 EL Tomatenmark
1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL gehackte Petersilie
4 EL Hellmann's Vegan Mayo 330 g Glas
20 g eingelegte Jalapeños (3 Stück)
500 g Eisbergsalat, klein geschnitten
125 g Tortilla-Chips
125 g Reibekäsealternative vegan

'Zubereitet mit

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf in 1 EL heißem Öl die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten waschen, würfeln und mit den passierten Tomaten und 400 ml Gemüsebouillon zum Reis geben. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit vom Reis aufgenommen ist. Ab und zu umrühren.
Für die vegane Hacksauce die restlichen Zwiebel- und Knoblauchwürfel im restlichen Öl mit 1 EL Tomatenmark anbraten. Veganes Hack zufügen und 5 Minuten mitbraten. Restliche Gemüsebouillon und abgetropfte Bohnen zufügen.
Schnittlauch und Petersilie hacken, mit Hellmann’s Vegan Mayo, restlichem Tomatenmark und fein gehackten Jalapeños verrühren.
Tomaten-Reis mittig auf Schalen verteilen. Vegane Hacksauce, Salat und Tortilla-Chips anrichten. Mayonnaise Sauce darübergeben und mit veganem Reibekäse bestreuen.