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Veganer Nudelsalat
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VORBEREITUNGSZEIT
15mins
KOCHZEIT
6mins
FÜR
4
ZUTATEN
- 200 g kleine Spiralnudeln (z.B. Girandole)
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 rote Peperoni
- 100 g Essiggurken
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais
- 70 g Hellmann´s vegan Mayo
- 50 g Soja-Joghurtalternative vegan
- 3/4 TL Jodsalz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
-
Nudeln nach Packungsangabe kochen, dabei in den letzten 3 Minuten die Erbsen zufügen. In ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
-
Peperoni entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken klein würfeln. Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden. Mais abgiessen.
-
Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Hellmann’s vegan Mayo, Sojajoghurt und 3 EL Gewürzgurkensud zufügen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
DAS WILLST DU BESTIMMT KOCHEN
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