Eggs Benedict mit Hellmann’s REAL Mayonnaise

Eggs Benedict mit Hellmann’s REAL Mayonnaise

  • 2 Personen

    Portionen

  • 15 Minuten

    Vorbereitung Szeit

  • 10 Minuten

    Kochzeit

  • 25 Minuten

    Fertig in

Zutaten

  • 60 Gramm Hellmann's Real Mayonnaise
  • 60 Gramm Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett
  • 1 EL Milch
  • 1 TL Senf
  • 1/4 TL frische Zitronenschale
  • 4 Scheiben speck
  • 2 Stück Brötchen (z. B. Bagels)
  • 1 EL mit Kräuter aromatisierter Weißweinessig (z.B. Kressi Kräuterweinessig)
  • 4 Stück Eier (Grösse M)

Zubereitung

  1. Hellmann’s REAL Mayonnaise, Joghurt, Milch, Senf und Zitronenschale in einer Schüssel mit dem Schwingbesen glatt rühren. Die Sauce bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren ca. 1–2 Minuten erwärmen, bis sie leicht warm und cremig ist. Nicht kochen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Brötchen halbieren und toasten.

  3. In einem Topf Wasser erhitzen, bis es leicht siedet (nicht kochen). Essig zugeben. Mit dem Schwingbesen einen Strudel erzeugen und die Eier einzeln hineingleiten lassen. Ca. 3 Minuten pochieren.

  4. Brötchen mit Speck und pochierten Eiern belegen. Sauce darüber verteilen und sofort servieren.

  1. Pro 100 g
Nährwerte Pro 100 g
Energie 169.5 kcal
Fett 16.81 g
davon gesättigte Fettsäuren 3.2 g
davon Zucker 2.44 g
Ballaststoffe 0.01 g
Eiweiß 1.2 g

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