Tacos de vegetales servidos en un plato azul

Tacos de vegetales con Hellmann’s Vegana
Te traemos esta receta de tacos para un almuerzo vegano lleno de sabor con palta, lima y cebollas en vinagre.

  • 4 Pessoas

    Porciones

  • 30 Minutos

    Tiempo de preparación

  • 10 Minutos

    Tiempo de cocción

  • 40 Minutos

    Listo en

  • 12 tortilla de maíz para tacos
  • 1/2 calabaza asada cortada en cubos
  • 2 latas de choclo amarillo en granos en lata
  • 2 tazas de porotos negros en lata cocidos
  • 1 cebolla morada cortada finamente en rodajas
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 palta cortado en tiras o en láminas finas
  • 3 cucharadas de mayonesa Hellmann's Vegana
  • 1/3 taza de vinagre (130cc)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de girasol (o el que más te guste)
  • 1 cucharadita de ají molido
  • cilantro fresco c/n

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  1. Precalentar el horno a 180° C (medio) por 10 minutos.

  2. Disponer la calabaza sobre una asadera para horno y condimentar con aceite de oliva tomillo seco y pimienta.

  3. Cocinar por 20 minutos aprox. o hasta que todo resulte tierno y dorado.

  4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  5. Calentar una sartén a fuego bajo junto al aceite y saltear rápidamente la cebolla, el choclo, los porotos negros y el cilantro picado. Agregar una cucharada de Mayonesa Hellmann’s Vegana. Reservar tibia.

  6. Untar las tortillas con la Mayonesa Hellmann’s Vegana.

  7. Rellenar las tortillas con el salteado anterior y sumar la palta, las cebollas encurtidas, la calabaza en cubos asada y condimentar a gusto con ají molido

  8. Servir junto a unos gajos de limón y a disfrutar.
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