Tacos asados de trucha arcoiris

Mezclá el pepino, el tomate, la palta, el mango y el morrón picados en un bowl.

Agregá el jugo de una lima y mezclá suavemente.

Cortá finamente la cebolla morada.

Colocala en un bowl y cubrí con el jugo de una segunda lima.

Cortá los rábanos y guardalos.

Calentá una sartén a fuego medio y cociná las tortillas 1 minuto de cada lado.

Mantenelas calientes dentro de una servilleta o con un repasador.

Calentá bien la parrilla o el horno.

Sazoná las rodajas de trucha arcoiris y pintalas un poco con aceite.

Ponelas en la parrilla con la piel hacia arriba y cocinalas entre 1 ½ minutos y 2 minutos, dependiendo del grosor. Si la parrilla está bien caliente, no se pegarán.

Llená las tortillas con la rúcula, la salsa y el pescado.

Adorná con rodajas de rábano y mayonesa Hellmann's.

Serví de inmediato con cilantro y rodajas de lima.