Sandwich caliente de milanesa y berenjena

Sandwich caliente de milanesa de berenjena
Un sandwich vegetariano lleno de sabor: berenjena rebozada, verduras frescas y muuuucha mayonesa. ¡Probalo!

  • 4 Pessoas

    Porciones

  • 40 Minutos

    Tiempo de preparación

  • 20 Minutos

    Tiempo de cocción

  • 60 Minutos

    Listo en

  • 4 panes de campo
  • 2 berenjenas medianas
  • 2 tazas de pan rallado
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 tazas de aceite para freír
  • 2 atados de rúcula
  • 300 gramos de tomates cherry
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • Tomillo a gusto
  • Orégano fresco a gusto
  • 4 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

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  1. Cortá las berenjenas en rodajas de 1 cm.

  2. En un recipiente, mezclá con un tenedor los huevos, el perejil, sal y pimienta.

  3. Pasá las berenjenas por el huevo y después por el pan rallado. Repetí esto una vez más.

  4. Freí las berenjenas en abundante aceite caliente, cuidando que no tomen demasiado color.

  5. Retiralas y pasalas por papel absorbente.

  6. Salteá los tomates cherry por unos segundos en una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo aplastado y unas ramas de tomillo fresco. Ponele sal y pimienta.

  7. Cortá la albahaca en juliana y mezclala con mayonesa.

  8. Calentá los panes, untalos con mayonesa saborizada con la albahaca y armá el sándwich con las milanesitas de berenjenas, rúcula y los tomates cherry asados.
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