Carpaccio de carne con verduras servido en planto gris hondo

Receta de Carpaccio de Lomo: una picada gourmet
Mirá esta receta de carne cruda crocante, ideal para sumarlo en tus picadas. ¡Probala ahora!

  • 6 Pessoas

    Porciones

  • 20 Minutos

    Tiempo de preparación

  • 15 Minutos

    Tiempo de cocción

  • 35 Minutos

    Listo en

  • Principal: 600 gramos de lomo de vaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  • Ensalada de vegetales: 150 gramos de rúcula
  • 30 gramos de alcaparras
  • 2 ajos picados
  • 50 gramos de queso parmesano en hebras
  • 50 gramos de nueces picadas
  • 3 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de 1/2 limón
  • pimienta negra molida a gusto

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  1. Principal: primerísimo de todo, empezá limpiando el lomo de excesos de grasa y reservalo en la heladera por 30 minutos.

  2. Ahora, calentá un sartén a fuego medio junto al aceite de oliva y sellá la carne vuelta y vuelta (esto va lograr que el exterior quede bien crocante).

  3. Acordate, la idea es cocinar la carne solo superficialmente.

  4. Disponé el lomo sobre un papel film, enrollalo y déjalo en el freezer por 3 horas como mínimo.

  5. Ensalada de vegetales: en un bol mezclá la Mayonesa Hellmann’s Clásica con el aceite, los ajos, la sal, la pimienta y el jugo de limón.

  6. A esa salsita sumale a rúcula, el queso, las alcaparras y las nueces. Mezclá y reservalo en la heladera hasta el momento del armado.

  7. Armado final: por último, cortá la el lomo (debería estar casi congelado) finamente y servilo en el plato. Coronalo con la ensalada y un toque de aceite de oliva extra.
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