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Pollo Ramonero exquisito
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4 Pessoas
Porciones
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60 Minutos
Tiempo de preparación
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30 Minutos
Tiempo de cocción
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90 Minutos
Listo en
Ingredientes
- Pollo relleno con crema de chile:
- 2 supremas de pollo
- 4 cucharadas de queso crema firme
- 2 cebollas de verdeo finamente picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de chile jalapeño fresco picado
- 2 cucharadas de mostaza
- sal, pimienta, paprika y aji molido
- Revuelto estilo gramajo de batatas:
- 2 batatas cortadas pay
- 1 cebolla cortado en tiras finas
- 1/2 morrón rojo cortado en tiras finas
- 2 dientes de ajo picados
- 50 gr de arvejas cocidas
- 3 huevos ligeramente batidos
- 30 cc de crema de leche
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal, pimienta, aceite para freir y manteca
- Mayonesa de palta:
- 1/2 taza de mayonesa Hellmann's con aceite de palta
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de lima y ralladura
- 1 diente de ajo picado
- Brotes lindos para decorar
Made With
Instrucciones
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En un bowl uní el queso crema, el ajo, la cebolla de verdeo, el chile, la mostaza con sal y pimienta. Reservá.
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Abrí las pechugas por la mitad y golpeálas con cuidado para que queden más delgadas. Condimentá con sal, pimienta, paprika y ají molido. En el borde, colocá las fetas de tocino que van a servir de guía a la hora de formar el rollo. Agregá la mezcla de quesos y un poco de mozzarella rallada. Formá el rollo apretando bien por todos sus lados, envolvé en papel aluminio engrasado y llevá a horno precalentado en 180° por 30 minutos. Luego dorá por todos sus lados para que el tocino resulte crocante.
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Para el revuelto, pelá las batatas y cortá en bastones bien finos. Ponelas en remojo en agua fría para que eliminen almidón durante un rato. Secá muy bien en un lienzo y freí en abundante aceite. Retirá sobre papel absorbente, condimentá y reservá.
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En una sartén derretir la manteca, incorporá la cebolla, el morrón y dorá. Agregá las papas y los huevos ligeramente batidos con un toque de crema y la mostaza. Mové todo y condimentá.
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Para la mayonesa procesá todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
Chef's Tip
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