Patada Ninja: calamares y pulpo con tremenda salsa

pulpo en salsa teriyaki servido en plato oscuro sobre mesa de madera acompañado de mayonesa hellmann's con aceite de palta

TEMPO DE COZIMENTO

40mins

TEMPO DE PREPARAÇÃO

60mins

SERVE

2
Un plato fresco con pulpo, calamares y todo tipo verduras. ¡Una delicia!

INGREDIENTES

  • 1 pulpo entro
  • 2 calamares limpios
  • 1 zanahoria cortada en cubos
  • 1 cebolla morada cortada en cubos
  • 1/4 de morrón rojo cortado en cubos
  • 1 morrón amarillo cortado en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 2 cucharadita(s) de cilantro fresco pelado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 lima rallada (podés reemplazarlo por limón) (podés reemplazarlo por limón)
  • 4 cucharadita(s) de mayonesa con aceite de palta
  • 5 litros de Caldito de verduras en cubo Knorr (8 cubitos)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki
  • 3 cucharadas de manteca
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  • aceite de oliva a gusto

MÉTODO

  1. Para el pulpo, reahogá en una olla la cebolla, la zanahoria y el ajo. Incorporá el caldo, la salsa de soja y generá un fondo de cocción en hervor.

  2. Asustá el pulpo en el caldo bajando y levantándolo un par de veces. Dejá cocinar 40 minutos por kilo a fuego bajo. Luego retirá, cortá tentáculos y reservá.

  3. Para el calamar, realizá cortes formando un cuadrillé con ayuda de un cuchillo muy filoso sin llegar a cortar del todo. Llevá a dorar en aceite hasta que enrulen ligeramente.

  4. Para la reducción, en una ollita dorá con aceite de oliva los ajos aplastados y el chile havanero, incorporá la salsa de soja y la salsa teriyaki. Cociná hasta reducir.

  5. En sartén unir los tentáculos de pulpo, el calamar y laqueá con la reduccion de teriyaki.

  6. Para las papas, hervilas enteras con cáscara hasta que resulten blandas, cortá en rodajas y dorá en sartén con manteca por ambos lados. Condimentá con sal, pimienta, curry y pimentón.

  7. Para el aderezo, uní en un bowl la mayonesa Hellmann's con aceite de palta, los morrones, la cebolla, el cilantro condimentando con sal, pimienta y unas gotas de oliva.

  8. Serví el pulpo y calamar laqueado, con las papas al curry y el tremendo aderezo con Hellmann's.