Ensalada de pasta corta, cherrys marinados y olivas con pesto

Ensalada de pasta corta con pesto de albaca y rucula

TIEMPO DE COCCIÓN

10mins

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20mins

PORCIONES

4
Una combinación exquisita para una ensalada súper gourmet.

INGREDIENTES

  • 300 gramos de Fideos Coditos Knorr
  • 200 gramos de tomates cherrys
  • 80 gramos de aceitunas negras descarozadas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 2 tazas de rúcula
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado fino
  • 1 cucharada de nueces picadas groseramente
  • 4 cucharadas de Mayonesa Hellmann's con aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

MÉTODO

  1. En un bol mezclá los cherrys con el perejil y el aceite de oliva. Dejá marinar por unos 20 minutos. Si son muy grandes cortalos a la mitad o en cuartos.

  2. Cociná la pasta a punto, dejá enfriar y reservá.

  3. Limpiá y secá muy bien las hojas de albahaca y rúcula. Luego procesá con el ajo y parte del aceite de oliva hasta obtener una preparación homogénea.

  4. Colocá en un bol, agregá las nueces y el queso parmesano y mezclá bien. Condimentá con sal y pimienta negra.

  5. Incorporá la mayonesa con aceite de oliva, mezclá y reservá.

  6. Armá la ensalada con los tomates marinados, la pasta, las aceitunas negras y el pesto.