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Croquetas de tomate con mayonesa de limón

croquetas de tomate

TEMPO DE COZIMENTO

20mins

TEMPO DE PREPARAÇÃO

20mins

SERVE

4
Una forma nueva de comer tomate para sumar a tu dieta semanal y la de tu familia.

INGREDIENTES

  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla picada
  • 300 gramos de pan (mignones, flautas o baguettes)
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de aceite para freír
  • 1 taza de Mayonesa Hellmann's Clásica
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

MÉTODO

  1. Rallá los tomates con la parte gruesa del rallador. Escurrí en un colador y recuperá la pulpa. Los trozos grandes de tomate picalos un poco.

  2. Retirale la corteza al pan y remojalo en agua. Escurrí bien y mezclalo con los tomates rallados y el vinagre.

  3. Incorporale la cebolla, el perejil y el cilantro picados.

  4. Salpimentá y agregá los huevos apenas batidos y la harina.

  5. Freí de a cucharadas en abundante aceite caliente.

  6. Escurrí en papel absorbente y serví enseguida con mayonesa condimentada con limón.