Lättlagad quinoasallad

Name: Lättlagad quinoasallad
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanskt
Ingredients: 200 g röd quinoa; 1 gul paprika tunt skivad; 2 tomater skalat skivade; 1 purjolök tunt skivad; 1 fänkål tunt skivad; 1 röd lök tunt skivad; 100 ml olivolja; 1 kruka basilika; limejuice från 1/2 lime; apelsinjuice från 1 apelsin; 1 röd chili utan kärnor; salt; grovmalen svartpeppar; kardemumma, malen; 4 msk Hellmann's majonnäs

Quinoa är inte bara lättlagat utan innehåller även höga halter av fiber och protein.

2 Personer

Portioner
10 Minuter

Förberedelsetid
0 Minuter

Tillagningstid
10 Minuter

Klart på

200 g röd quinoa
1 gul paprika tunt skivad
2 tomater skalat skivade
1 purjolök tunt skivad
1 fänkål tunt skivad
1 röd lök tunt skivad
100 ml olivolja
1 kruka basilika
limejuice från 1/2 lime
apelsinjuice från 1 apelsin
1 röd chili utan kärnor
salt
grovmalen svartpeppar
kardemumma, malen
4 msk Hellmann's majonnäs

'Tillagad med

Stek 200g röd quinoa lite lätt i en gjutgärnspanna, häll sedan ner i en kastrull och koka upp quinoan. Låt sedan quinoan kallna.
Lägg ner tomaterna i kokande vatten för att lättare få av skalet, skiva sedan upp paprikan medan tomaterna svalar.
Skiva fänkålen, purjolöken, rödlöken och chilin och strimla över basilika.
Blanda ihop alla ingredienser och servera!