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Vitel toné

  • Brew time

    mins
  • Chill time

    mins
  • Tiempo de cocción

    mins
  • Difficulty

  • Freeze time

    mins
  • Makes

  • Marinate time

    mins
  • Oven time

    mins
  • Tiempo de preparación

    mins
  • Sirve

    Personas
  • Total time

    mins
  • Wait time

    mins
Mmm, este ambiente navideño es especial para hacer este exquisito vitel toné!
  • 1/2 Taza(s) de Caldo de cocción
  • 1 Cuchara(s) de sopa de Vinagre de alcohol
  • Al gusto de Pimienta negra molida
  • 1/2 Cuchara(s) de sopa de Perejil picado
  • Al gusto de Alcaparras
  • Al gusto de Huevo duro
  • 1 Unidad(s) de Peceto
  • 2 Unidad(s) de Zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 Unidad(s) de Cebolla cortada en cuartos
  • 2 Unidad(s) de Hojas de laurel
  • 1 Cuchara(s) de postre de Granos de pimienta

Información Nutricional

 

Cantidad por porcion


  • 1 Colocar el peceto en una olla junto a las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta. Cubrir con agua, tapar y cocinar a fuego bajo.
  • 2 Una vez que rompe el hervor semidestapar la olla y seguir cocinando por 2 horas más. Dejar enfriar en el líquido de cocción y finalmente cortar en láminas finas.
  • 3 Para la salsa: colocar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora y accionar hasta obtener una salsa lisa, uniforme. No debe ser ni muy líquida ni muy espesa. Rectificar condimentos de ser necesario.
  • 4 Armar el vitel toné en una fuente, intercalando capas de carne y de salsa. Tapar y mantener refrigerado.
  • 5 Al momento de servir, espolvorear con perejil picado, alcaparras y huevo duro.