Como plato principal o acompañamiento de carnes, cuanto mas veriedad mejor.
Ingredientes
2 Unidad(s) de Zucchinis
2 Unidad(s) de Cebollas
1 Unidad(s) de Berenjenas
1 Unidad(s) de Puerro
1 Unidad(s) de Zanahorias
2 Unidad(s) de Papas
3 Cuchara(s) de sopa de Mayonesa Hellmann’s Light
1 Cuchara(s) de sopa de orégano seco
Al gusto de Jugo de medio limón
Cuchara(s) de sopa de pimienta negra
1 Cuchara(s) de té o café de cúrcuma
Método
1
Machacar la pimienta negra en un mortero. En un bowl, colocar la Mayonesa Hellmann’s Light con el orégano, el jugo de limón, la pimienta y la cúrcuma. Mezclar hasta integrar bien y reservar.
2
Cortar las cebollas y los zucchinis en rodajas gruesas. Hacer lo mismo con las papas. Retirar la parte verde al puerro y hacer un corte longitudinal sin llegar a dividirlo en dos, solo para abrirlo como mariposa.
3
Cortar la zanahoria en finas rodajas y reservar. Para las berenjenas queden más sabrosas, cortar al medio y luego, hacer cortes en forma de diamantes para que penetre mejor el sabor.
4
Llevar todos los vegetales a la parrilla y pintar con la salsa a medida que se va cocinando. Cuando estén cocidos y listos retirar de la parrilla y untar nuevamente con la salsa. Servir con gajos de limón y un poco de hierbas picadas por arriba.
