Sándwich caliente de milanesa de berenjena

Ingredientes

• 4 Unidad(s) de Pan de campo individual
• 2 Unidad(s) de Berenjenas medianas
• Al gusto de Pan rallado (c/n)
• 4 Unidad(s) de Huevos
• 2 Cuchara(s) de sopa de Perejil picado
• Al gusto de Aceite para freir (c/n)
• 2 Unidad(s) de Atados de rúcula
• 300 Gramo(s) de Tomates cherry
• 1 Diente(s) de ajo
• 2 Cuchara(s) de sopa de Aceite de oliva
• Al gusto de Tomillo u orégano fresco
• 10 Hoja(s) de Albahaca
• 4 Cuchara(s) de sopa de Hellmann's
• Al gusto de Sal y pimienta