Riquísimo! Con Hellmann's, albahaca y tomates cherry asados.
Ingredientes
4 Unidad(s) de Pan de campo individual
2 Unidad(s) de Berenjenas medianas
Al gusto de Pan rallado (c/n)
4 Unidad(s) de Huevos
2 Cuchara(s) de sopa de Perejil picado
Al gusto de Aceite para freir (c/n)
2 Unidad(s) de Atados de rúcula
300 Gramo(s) de Tomates cherry
1 Diente(s) de ajo
2 Cuchara(s) de sopa de Aceite de oliva
Al gusto de Tomillo u orégano fresco
10 Hoja(s) de Albahaca
4 Cuchara(s) de sopa de Hellmann's
Al gusto de Sal y pimienta
Método
1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
2
En un recipiente, mezclar con un tenedor los huevos, el perejil, sal y pimienta.
3
Pasar las berenjenas por el huevo y después por el pan rallado. Repetir esto una vez más.
4
Freir las berenjenas en abundante aceite caliente, cuidando de que no tomen demasiado color.
5
Retiralas y pasalas por papel absorbente.
6
Saltear los tomates cherry por unos segundos en una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo aplastado y unas ramas de tomillo fresco. Ponerle sal y pimienta.
7
Cortar la albahaca en juliana y mezclala con Hellmann's.
8
Calentar los panes, untalos con Hellmann's saborisada con la albahaca y armá el sándwich con las milanesitas de berenjenas, rúcula y los tomates cherry asados.
