Fresca, y con sabores bien diferenciados.
Queda muy rica tambien con langostinos o calamares en lugar del pollo.
Ingredientes
2 Unidad(s) de pechugas de pollo
200 Gramo(s) de chauchas
Vaso(s) de tomates asados
2 Unidad(s) de zucchinis
Al gusto de sal
Al gusto de pimienta
Al gusto de jugo de 2 limones
1 Cuchara(s) de sopa de perejil picado
1 Unidad(s) de limón
2 Cuchara(s) de sopa de aceite de oliva
3 Cuchara(s) de sopa de Mayonesa Hellmann’s Light
Método
1
En una plancha o grilla con muy poco aceite cocinar el pollo y reservar.
2
Cortar en láminas bien finas el zucchini y pasar a un bowl. Agregar un poco de sal, pimienta y jugo de limón. Agregar el aceite de oliva, dejar reposar 30 minutos y escurrir.
3
Blanquear las chauchas en agua hirviendo y cortar la coccion en agua fría. Escurrir y reservar.
4
Para la vinagreta, colocar sal, pimienta y un poco de jugo de limón en un bowl. Agregar la mayonesa Hellmann’s y el aceite de oliva. Mezclar , pero esta vez con un batidor.
5
Cortar el pollo en láminas finas y mezclar con los tomates asados. Agregar las chauchas, los zucchinis y la vinagreta. Mezclar bien. Espolvorear con un poco de perejil picado y servir.
