Croquetas de tomate con mayonesa de limón

Ingredientes

• 1 Kilogramo(s) de tomates
• 1 Unidad(s) de cebolla picada
• 300 Gramo(s) de pan (mignones, flautas o baguettes)
• 1 Taza(s) de cilantro picado
• 1 Taza(s) de perejil picado
• 2 Cuchara(s) de sopa de vinagre de vino
• 3 Unidad(s) de huevos
• 2 Cuchara(s) de sopa de harina
• Al gusto de aceite de maíz o girasol
• 1 Taza(s) de mayonesa
• 2 Cuchara(s) de sopa de jugo de limón
• Al gusto de Sal y pimienta