Vitel toné

Vitel toné

TIEMPO DE PREPARACIÓN

120mins

TIEMPO DE COCCIÓN

120mins

PORCIONES

4 
Mmm, este ambiente navideño es especial para hacer este exquisito vitel toné!

INGREDIENTES

  • 1/2 Taza(s) de Caldo de cocción
  • 1 Cuchara(s) de sopa de Vinagre de alcohol
  • Al gusto de Pimienta negra molida
  • 1/2 Cuchara(s) de sopa de Perejil picado
  • Al gusto de Alcaparras
  • Al gusto de Huevo duro
  • 1 Unidad(s) de Peceto
  • 2 Unidad(s) de Zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 Unidad(s) de Cebolla cortada en cuartos
  • 2 Unidad(s) de Hojas de laurel
  • 1 Cuchara(s) de postre de Granos de pimienta
  • 2 Unidad(s) de Anchoas
  • 1 Unidad(s) de Lata de atún
  • 1 Cuchara(s) de postre de Perejil picado
  • 2 Taza(s) de Hellmann´s Clásica

MÉTODO

  1. Colocar el peceto en una olla junto a las zanahorias, la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta. Cubrir con agua, tapar y cocinar a fuego bajo.

  2. Una vez que rompe el hervor semidestapar la olla y seguir cocinando por 2 horas más. Dejar enfriar en el líquido de cocción y finalmente cortar en láminas finas.

  3. Para la salsa: colocar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora y accionar hasta obtener una salsa lisa, uniforme. No debe ser ni muy líquida ni muy espesa. Rectificar condimentos de ser necesario.

  4. Armar el vitel toné en una fuente, intercalando capas de carne y de salsa. Tapar y mantener refrigerado.

  5. Al momento de servir, espolvorear con perejil picado, alcaparras y huevo duro.