Pollo teriyaki

Ingredientes

• 1/4 taza de jugo de manzana
• 1/4 taza de salsa de soya, reducida en sodio
• 1/4 taza de jengibre fresco finamente rallado
• 3 cucharadas de azúcar morena oscura
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 de un chile rojo, sin semillas y cortado en trozos pequeños
• 3 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
• 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel (aproximadamente, 4 onzas cada una), cortadas en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 de un pimiento rojo mediano, en rodajas
• 1/2 de una cebolla roja mediana, en rodajas
• 2/3 taza de hojas de espinaca bebé