Pollo horneado con batatas

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6 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise o Hellmann's® o Best Foods® Mayonnaise
2 cucharadas de jugo fresco de limón verde
1 ajo grande, finamente picado
1 cucharadita de hojas de orégano seco
1 1/4 libras de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, cortadas en trozos
1 1/4 libras de batata o papas rojas, cortadas en trozos (4 tazas)
2 pimientos morrónes verdes o amarillos, en rodajas (2 tazas)
1 cebolla, cortada en rodajas (1 taza)

Cantidad por porcion

Calorías240

Calorías de grasa50

Total de grasas6g

Grasa saturada1g

Grasa trans0g

Colesterol65mg

Sodio290mg

Total de carbohidratos24g

Fibra dietética4g

Azúcares6g

Proteína22g

Calcio4%

Hierro6%

Potasio780mg

Vitamina C60%

Vitamina A270%

1 Precalienta el horno a 450°. Mezcla Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise con el jugo de limón, el ajo y el orégano en un bol pequeño.
2 Mezcla el pollo con 1 cucharada de la mezcla de mayonesa en un bol grande; aparta.
3 Mezcla las papas, los pimientos y la cebolla con 2 cucharadas de la mezcla de mayonesa en otro bol grande, luego coloca en una sola capa en una bandeja para hornear grande con borde. Asa por 20 minutos. Retira del horno e incorpora el pollo.
4 Asa durante 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas. Mezcla con la mezcla de mayonesa restante.

Consejo: Sirve con una ensalada de hojas verdes surtidas para complementar con la carne.