Pasteles de Chocolate con Centro Derretido

Método

• 1 Precalienta el horno a 425°F. Forra el fondo de 4 (4-oz.) moldecitos individuales para hornear* o tacitas para natillas (flaneras) con un redondel de papel de cera y luego, engrásalos; reserva.
• 2 En un tazón mediano, apto para microondas, calienta el chocolate a potencia ALTA por 45 segundos o hasta que el chocolate se derrita. Agrega la mayonesa Hellmann's® or Best Foods® Real y revuelve hasta que quede cremoso. Con un batidor de varillas, bate el azúcar granulada y la harina hasta mezclar bien. Incorpora batiendo los huevos y la vainilla. Con una cuchara, distribuye parejamente en los moldecitos ya preparados. Refrigera por 1 hora o hasta el momento de hornearlos.
• 3 Distribuye los moldecitos sobre una bandeja para hornear. Hornéalos durante 13 minutos o hasta que los bordes estén firmes, pero los centros todavía estén ligeramente blandos. (NO LOS HORNEES MÁS DE LA CUENTA.) Enfríalos 5 minutos sobre una rejilla de metal. Para servir, pasa cuidadosamente un cuchillo filoso alrededor de los bordes de los pasteles. Desmóldalos sobre platos para servir y luego, quítales el papel de cera. Espolvoréalos con azúcar en polvo y sírvelos inmediatamente.
• 4 *Para hornearlos en un molde para 12 molletes (muffins), forra 8 de sus fondos con papel de cera y luego, engrásalos. Llénalos con la misma cantidad de batido. Refrigera tal como se indica anteriormente. Hornéalos a 425°F durante 9 minutos o hasta que los bordes estén firmes, pero los centros todavía estén ligeramente blandos. (NO LOS HORNEES MÁS DE LA CUENTA.) Enfríalos 5 minutos sobre una rejilla de metal. Para servir, pasa cuidadosamente un cuchillo filoso alrededor de los bordes de los pasteles y sácalos suavemente del molde. (No voltees el molde boca abajo para sacar los pasteles.) Coloca los pasteles boca abajo sobre platos para servir, 2 pasteles por porción. Quita el papel de cera y espolvoréalos como se indica anteriormente.