Exquisito pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

Método

• 1 Precalienta el horno a 350°. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 in; aparta.
• 2 Combina la mezcla para pastel, la canela, la nuez moscada y el jengibre en un bol. Incorpora Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise, los huevos, la zanahoria y la piña y bate todo en batidora eléctrica a velocidad baja durante 30 segundos o hasta que esté humedecida. Aumenta la velocidad a media y bate por 2 minutos. Incorpora las nueces. Unta de forma pareja la mezcla en la bandeja preparada.
• 3 Hornea 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar 10 minutos sobre un estante de rejilla; quita del molde y deja enfriar por completo.
• 4 Para el glaseado, bate el queso crema, el azúcar glas, el untable Country Crock®, jugo de limón y vainilla en un bol mediano, en una batidora eléctrica hasta que se vea liviano y cremoso, aproximadamente, 5 minutos. Unta el glaseado de forma pareja sobre el pastel frío. Si lo deseas, puedes decorar con más nueces molidas.