Ensalada Jamaiquina de Camote
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Tiempo de preparación
Minutos -
Tiempo de marinado
Minutos -
Tiempo de Cocinar
Minutos -
Sirve
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Hace
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Tiempo de preparación
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Tiempo de enfriamiento
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Tiempo de espera
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Tiempo de congelación
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Tiempo Total
Minutos -
Dificultad
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Horario del horno
Minutos
Ingredientes
- 1 libra de batata, pelado y cortado en cubitos
- 1 libra de yuca, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de Country Crock® Spread
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1 cucharadita de sazonador estilo jamaiquino
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 3 cucharadas de jugo de limón verde
- 1 taza de jícama, rallada
- 3/4 taza de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise
Mostrar información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías140
Calorías de grasa40
Total de grasas7%
Grasa saturada5%
Grasa trans0g
Colesterol2%
Sodio8%
Total de carbohidratos8%
Fibra dietética8%
Azúcares3g
Proteína1g
Calcio2%
Hierro2%
Vitamina C20%
Vitamina A110%
Método
- 1 En una cacerola de cuatro litros ponga el camote y la yuca y cúbralos con agua con sal al gusto. Ponga a hervir a fuego alto. Baje a fuego lento y cocine por 12 minutos o hasta que queden suaves. Escurra y enjuague con agua fria. Déjelas enfriar sobre una charola para hornear.
- 2 Mientras, derrita las 2 cucharadas de Country Crock® Spread en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio y fría la cebolla con el sazonador jamaiquino, revolviendo de vez en cuando, por cuatro minutos o hasta que la cebolla se suavice. Agregue el ajo y fría por un minuto, revolviendo frecuentemente. Añada el jugo de limón, revuelva y retire la sartén de la lumbre.
- 3 Combine el camote y la yuca, la mezcla de cebolla y el resto de los ingredientes en un tazón grande para servir. Sírvala fría, si lo desea.