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Ensalada Buffalo con dos papas

Ensalada Buffalo con dos papas

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  • 2 1/2 libras de papas (Yukon Gold y/o papas rojas), cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 1/4 taza de salsa picante de chile cayenne
  • 1 taza de apio, cortado en rodajas
  • 3 huevos duros, picados
  • 1/2 taza de queso azul, desmenuzado
  • 1/2 taza de cebolla roja, cortada en rodajas
  • 4 tiras de tocino, cocido crujiente y desmenuzado, (opcional)

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Cantidad por porcion

Calorías370
Calorías de grasa230
Total de grasas26g
Grasa saturada6g
Grasa trans0g
Colesterol90mg
Sodio620mg
Total de carbohidratos27g
Fibra dietética3g
Azúcares2g
Proteína9g
Calcio8%
Hierro8%
Vitamina C60%
Vitamina A4%
  • 1 Cubre las papas con agua en una cacerola de 4 cuartos de capacidad. Hierve a fuego alto. Baja a fuego lento o medio y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurre y deja enfriar un poco.
  • 2 Mezcla los ingredientes restantes excepto las papas en un bol grande. Incorpora suavemente las papas. Sirve fría o a temperatura ambiente. Antes de servir, rocía el tocino.