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Brochetas de pollo, cilantro, limón y piña

Brochetas de pollo, cilantro, limón y piña

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  • 10 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise o Hellmann's® o Best Foods® Mayonnaise
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón verde
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos de pollo, cortados en trozos
  • 2 chiles morrones rojos grandes, cortados en trozos de 1 in
  • 2 tazas de trozos de piña fresca
  • 1 calabaza verde grande, cortado por la mitad a lo largo y transversalmente en trozos pequeños
  • 3 tazas de arroz integral cocido, caliente

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Cantidad por porcion

Calorías300
Calorías de grasa80
Total de grasas8g
Grasa saturada1.5g
Grasa trans0g
Colesterol55mg
Sodio310mg
Total de carbohidratos36g
Fibra dietética4g
Azúcares10g
Proteína20g
Calcio4%
Hierro8%
Potasio620mg
Vitamina C150%
Vitamina A30%
  • 1 Mezcla Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise, el jugo de limón, el cilantro y el ajo en un bol pequeño; reserva y aparta 1/2 taza
  • 2 Coloca el pollo, las verduras y la piña de forma alternada en 6 brochetas** de 12 in, luego pincela con la mezcla de mayonesa restante.
  • 3 Cocina las brochetas a la parrilla o a la plancha, dando vuelta una vez, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas, aproximadamente 8 minutos. Pincela con parte de la mezcla de mayonesa reservada.
  • 4 Sirve con la mezcla de mayonesa restante como una salsa. Sirve con arroz cocido caliente. 























CONSEJO: En caso de no utilizar el método de la brocheta, precalienta el horno a 425°. Mezcla la preparación de mayonesa como se indicó, reservando 1/2 taza. Mezcla el pollo, los pimientos rojos, el calabacín y la mezcla de mayonesa restante en una bandeja para hornear grande con borde. Asa durante 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas. Incorpora la piña y 2 cucharadas de la mezcla de mayonesa restante. Sirve como se indicó.
Consejo: Sirve con una ensalada de hojas verdes surtidas para complementar con la carne.