Arrolladitos de verano con camarones

INGREDIENTES

• ARROLLADITOS DE VERANO:
• 2 cucharadas MÁS 1/4 taza de Hellmann's® o Best Foods® Organic Chipotle Mayonnaise, dividida
• 8 onzas de camarones grandes pelados y desvenados
• 1 1/2 tazas de fideos de arroz delgados, quebrados, preparados según las indicaciones del paquete
• 2 pepinos pequeños, pelados y cortados en tiras finas (2 tazas)
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco en trozos
• 1/2 taza de zanahorias cortadas en palitos
• 1/4 taza de cebollitas verdes picadas
• 12 arrolladitos primavera
• SALSA PARA MOJAR:
• 3 cucharadas de mirin
• 3 cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio
• 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado