Arrolladitos de verano con camarones

Método

• 1 Para los ARROLLADITOS DE VERANO, calienta 2 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Organic Chipotle Mayonnaise en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y cocina los camarones, gira una vez hasta que estén rosados, aproximadamente, 3 minutos. Retira los camarones, pícalos en trozos grandes y aparta.
• 2 Combina los fideos con lo que resta de 1/4 de taza de mayonesa en un bol. Combina los pepinos, el cilantro, las zanahorias y las cebolletas en otro bol.
• 3 Llena con agua el plato de la masa. Trabaja con 1 arrolladito a la vez, sumerge en agua hasta que puedas manejarlo pero no demasiado, aproximadamente, 30 segundos. Levántalo del agua y quita el exceso; pasa a la tabla para cortar.
• 4 Acomoda camarones sobre el tercio inferior del arrolladito; cubre con, aproximadamente, 1/4 de los fideos y las verduras. Dobla la parte inferior del arrolladito sobre el relleno y, luego, dobla los extremos y enrolla hacia arriba como un burrito. Pasa a la fuente. Repite el mismo procedimiento con los 11 arrolladitos restantes. Cúbrelos con toallas de papel húmedas y cubre con envoltura plástica. Refrigera hasta servir. (Se puede preparar 1 día antes).
• 5 Para la SALSA, combina los ingredientes en un bol pequeño*. Corta los arrolladitos por la mitad y sirve con la salsa.