Chicken enchiladas

  • Brew time

    Min
  • Chill time

    Min
  • Tillagningstid

    Min
  • Difficulty

  • Freeze time

    Min
  • Makes

  • Marinate time

    Min
  • Oven time

    Min
  • Förberedelsetid

    Min
  • Portioner

  • Total time

    Min
  • Wait time

    Min
Enchiladas med kyckling och paprika. Servera gärna med majs- och paprikasallad.
  • 1 msk olivolja
  • 2 kycklingfiléer, skivade
  • 1 röd paprika tjockt skivad
  • 1 rödlök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk mexikansk kryddblandning
  • 450 ml passerade tomater
  • 8 vetetortilla
  • 100 ml crème fraîche
  • 3 klickar Hellmann's Real Mayonnaise
  • 50 g goudaost, riven
  • 1 Värm ugnen till 180° C, 160° C för varmluftsugn.
  • 2 Blanda örterna och kryddorna till den mexikanska kryddblandningen. Ställ åt sidan.
  • 3 Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medel till varm värme. Tillsätt kycklingen och stek i 4-5 minuter tills kycklingen fått färg.
  • 4 Tillsätt paprika, lök och vitlök. Strö över den mexikanska kryddblandning och stek på medelvärme i 2-3 minuter tills lök och paprika mjukats upp, men utan att den tar färg.
  • 5 Tillsätt hälften av de passerade tomaterna och fortsätter att steka i 10-12 minuter tills kycklingen är genomstekt och blandningen är tjock. Låt svalna något.
  • 6 Fyll tortillas med blandningen, rulla ihop och placera dem i en ugnsform med skarven nedåt.
  • 7 Täck tortillas med den återstående passerade tomaterna. Blanda crème fraiche med majonnäs och placera hälften av blandningen ovanpå enchiladan. Strö över ost och grädda i 20 minuter eller tills osten har smält och såsen bubblar.
  • 8 Ta ut formen ur ugnen, låt stå i 2-3 minuter och häll därefter över den återstående majonnäsblandning.
  • 9 Serveras med ris, grönsallad och guacamole.

          

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR: