Vegansk potatissallad

Vegansk potatissallad med äpple och saltgurka

FÖRBEREDELSETID

40 min 

TILLAGNINGSTID

0 min 

PORTIONER

6 personer
Här hittar du receptet på en krämig och frisk vegansk potatissallad med äpple, perfekt att laga till på gårdagens potatis.

INGREDIENSER

  • 1 kilogram färskpotatis
  • 1 dl Hellmann's vegan majonnäs
  • 1 dl tjock växtbaserad naturell yoghurt till exempel Planti Greek style
  • 1 msk grov senap
  • 1 liten äpple
  • 2 - 3 salladslökar
  • 1 dl smörgåsgurka
  • 1/2 dl hackade örter till exempel persilja gräslök
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • Garnering: örter rädisor

Näringsämnen
Protein 3.18 g
Energi 219.48 kcal
Sockerarter 5.36 g
Fiber 3.96 g
Fett 12.34 g
Mättat fett 2.22 g

GÖR SÅ HÄR

  1. Skrubba potatisen och koka den mjuk. Låt den svalna lite och skär den i mindre bitar.

  2. Blanda majonnäs, gurt och senap. Kärna ur och finhacka äpplet. Ansa och hacka salladslöken. Hacka smörgåsgurkan. Blanda ner äpple, salladslök, smörgåsgurka och örter i majonnäsblandningen. Krydda med salt och peppar.

  3. Vänd ner potatisen. Lägg potatissalladen i en skål. Garnera med örter och rädisor.