Vegan μακαρονοσαλάτα με κόκκινο λάχανο, μήλο, ρόδι και καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 1 Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
• 2 Πλένουμε το κόκκινο λάχανο και το ψιλοκόβουμε.
• 3 Περνάμε το μήλο από τον τρίφτη και καβουρδίζουμε τα καρύδια.
• 4 Για το ντρέσινγκ, βάζουμε τη Hellmann’s vegan μαγιονέζα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι, τη μουστάρδα, το σιρόπι σφένδαμου και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
• 5 Σερβίρουμε τα ζυμαρικά που πλέον έχουν κρυώσει σε ένα μεγάλο μπολ μαζί το λάχανο, τα καρύδια, το ρόδι και το τριμμένο μήλο και ανακατεύουμε μαζί με το ντρέσινγκ.