Fajitas με τρυφερό μοσχαρίσιο φιλέτο

4 κ.σ. Hellmann’s Light
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πάπρικα
½ κόκκινη πιπερίτσα τσίλι (χωρίς τους σπόρους), ψιλοκομμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
400 γρ. μοσχαρίσιο κρέας από κόντρα φιλέτο (sirloin), κομμένο σε λωρίδες πάχους 2 εκ.
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά (χωρίς τους σπόρους), ψιλοκομμένη
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 τορτίγιες, ζεστές
3 κ.σ. κόλιανδρος, χοντροκομμένος

1 Σε μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη Hellmann’s Light, την ντομάτα και την πιπερίτσα τσίλι. Αφήνουμε στην άκρη.
2 Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και το κολοκυθάκι και σοτάρουμε για 3 λεπτά ακόμη.
3 Μοιράζουμε το κρέας και τα λαχανικά στις τορτίγιες. Σκεπάζουμε με τη σάλτσα από λαχανικά και Hellmann’s Light και τέλος με τον κόλιανδρο.

Προτεινόμενες συνταγές